Biscotti soffici senza uova (volendo anche senza lattosio)!

Ciao ragazze 😄

qualche giorno fa mi avete visito nelle mie Instagram stories sfornare i biscotti ma, chi mi segue da un pò sa la mia completa “inadeguatezza” a farne di morbidi, ma da quando ho scoperto questa ricetta riesco a farne anche io di buoni e allora ho voluto condividerla con voi 😍

INGREDIENTI:  👇

  • 250 grammi di farina 00,
  • 70 grammi di zucchero a velo,
  • 60 grammi di burro (io ho messo la margarina vegetale),
  • 125 grammi di yogurt bianco (il mio senza lattosio),
  • 1 bustina di lievito,
  • 1 pizzico di sale,
  • scorza di limone (quantità a piacimento),
  • 1 bustina di vanillina ( facoltativa).

PROCEDIMENTO:  👇

  1. Setacciare gli ingredienti secchi: farina e zucchero a velo,
  2. Unirci il sale, il lievito e la vanillina,
  3. Aggiungere il burro a pezzetti (leggermente ammorbidito),
  4. ed infine aggiungere lo yogurt e la scorza di limone,
  5. Impastare bene il tutto a mano (o in planetaria) finché non si ottiene un’impasto liscio ed omogeneo,
  6. Stendere l’impasto con il mattarello e tagliarlo a piacimento con le formine.
[IO QUESTA VOLTA HO DECISO DI SPENNELLARCI UN PO DI TUORLO D'UOVO DILUITO CON UN GOCCINO DI ACQUA NATURALE E DEI CONFETTINI PER DOLCI, MA ALTRE VOLTE LI HO GUARNITI CON UNA GHIACCIA REALE E DEBBO DIRE CHE ENTRAMBE LE VARIANTI SONO PROMOSSE!] 😍😍😍

COTTURA:  👇

180 gradi per circa 10 minuti in forno ventilato 😍

Se proverete a rifarne mi raccomando fatemelo sapere, scrivendomi o taggandovi nelle vostre stories così posso ricondividervi e mi farebbe tanto piacere i vostri risultati, che saranno sicuramente migliori del mio 😍😍😍

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